Всемирный день повара: безопасность на кухне — это просто!
Острые кишечные инфекции (ОКИ) — серьёзная проблема, которую можно предотвратить, соблюдая простые правила гигиены. Именно поэтому специалисты Центра гигиены и эпидемиологии провели масштабное обучающее мероприятие по профилактике ОКИ.
В рамках мероприятия участники освоили важнейшие навыки профилактики ОКИ на 4 интерактивных станциях:
Станция «Умный холодильник»
Участники освоили искусство правильного хранения продуктов и предотвращения перекрёстного загрязнения
Станция «Правда или миф»
Развенчали популярные мифы о хранении и приготовлении еды
Станция «Эволюция безопасности»
Сравнили санитарные нормы прошлого и настоящего
Станция «Температурный контроль»
Изучили оптимальные режимы хранения различных продуктов
Особое внимание уделили профилактике ОКИ для разных категорий участников
Для студентов разработали уникальный формат:
- анализ рабочих ситуаций
- поиск и исправление нарушений
- оценка рисков
Профессионалы приняли участие в увлекательной викторине:
- гигиена рабочего места
- санитарные нормы
- профилактика отравлений
- поиск нарушений
Итогом встречи стали:
- сформулированные «золотые правила» работы на кухне
- памятки по гигиене продуктов и рабочего места
- ответы на все вопросы участников
Помните: профилактика ОКИ начинается с соблюдения простых правил гигиены на кухне!
А какие правила безопасности соблюдаете вы? Делитесь своим опытом в комментариях!
