Пищевая безопасность в быту: основные правила хранения продуктов
Специалисты Центра гигиены и эпидемиологии в Амурской области провели серию образовательных лекций для работников образования в рамках Всемирного дня продовольствия. Тема — правила хранения продуктов и продуктовое соседство
Почему это важно? Правильное хранение — основа пищевой безопасности. От него зависит не только вкус еды, но и ваше здоровье. Неправильное хранение и нарушение товарного соседства могут стать причиной пищевого отравления.
Основные правила, о которых рассказали специалисты:
- Сырые продукты (мясо, птица, рыба) храните отдельно от готовых блюд и скоропортящихся продуктов. Лучше всего — в герметичных контейнерах или на нижних полках холодильника, чтобы сок не капал на другие продукты
- Молочные продукты, готовые салаты, нарезки держите на верхних полках или в специальных отсеках — там стабильная температура
- Яйца храните в заводской упаковке на полке холодильника (не в дверце: там температура меняется при каждом открывании)
- Овощи и фрукты — в отдельных ящиках
- Крупы, муку, макароны держите в сухих, тёмных местах в герметичной таре — так вы защитите их от влаги и вредителей
Важное про товарное соседство:
- Сырое мясо и рыбу нельзя держать рядом с готовыми блюдами и молочкой
- Не храните вместе сильно пахнущие продукты (лук, чеснок, копчёности) и продукты, впитывающие запахи (масло, творог, сыр)
- Открытые консервы перекладывайте в контейнер и убирайте в холодильник — жестяная банка после вскрытия быстро окисляется.
На лекциях специалисты провели интерактив «Мифы и реальность»: участники отвечали на утверждения о хранении продуктов, а затем вместе разбирали, где миф, а где — научный факт. В завершение все получили памятку «Как хранить продукты в холодильнике».
