На что обратить внимание при покупке мороженого?

Важно помнить о качестве и безопасности мороженого.

При покупке стоит обратить внимание на название и состав.

В зависимости от массовой доли молочного жира классическое мороженое подразделяют на молочное (не более 7,5 %), сливочное (от 8,0 до 11,5 %) и пломбир (не менее 12,0 %). Жирность всегда указывается в процентах и влияет на наименование мороженого. Если в названии есть только слова «молочное», «сливочное», «пломбир» или «кисломолочное», значит, растительного жира в составе быть не должно. В мороженом с заменителем молочного жира разрешена такая замена, но в ограниченном количестве. Такой продукт называется «молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира»

Мороженое часто покрывают глазурью. Лучший вариант – натуральная шоколадная глазурь, которая по составу идентична шоколаду. При изготовлении кондитерской глазури, в отличие от молочной части мороженого, допускается использование растительных жиров.

Проверить упаковку и срок годности.

• Не следует покупать мороженое в поврежденной упаковке.
• Состав продукта и глазури обязательно должен расшифровываться в маркировке.
• Если мороженое деформировано, есть вероятность, что был нарушен режим хранения или срок годности уже на исходе.

С 1 июня 2021 года в России введена обязательная маркировка мороженого. Убедиться в легальности продукта, узнать его реальный состав, дату производства и срок годности можно через бесплатное мобильное приложение «Честный ЗНАК».

Испытательный лабораторный центр ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Амурской области» осуществляет санитарно-гигиенические исследования пищевых продуктов, в том числе мороженого. О том, как специалисты лаборатории проводят исследования с целью установления соответствия продукции требованиям – в нашем новом видео.