Ценность кабачков, о которой вы могли не знать:

• это очень низкокалорийные овощи, в 100 граммах продукта содержится 24-27 ккал. Это позволяет включать их в рацион людям, которые придерживаются диеты

• в составе богатый набор полезных веществ: клетчатка, витамины А, бета-каротин, Е и К, витамины группы В: В1, В2, В3 (РР), В4, В5, В6, В9, витамин С, Омега-3. Из микроэлементов особую ценность представляют калий, магний, железо и цинк.

Высокое содержание калия и магния делает кабачки продуктом, полезным для сердца и профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.

Особую ценность представляет сырой кабачок, так как при термической обработке многие витамины и антиоксиданты разрушаются. В сыром виде кабачок можно употреблять, например, в составе салатов или овощных смузи. Оптимальным способом приготовления - запекание.